Les recettes de saison

Laver les courgettes et l′oignon avec sa tige. Couper le tout en rondelle.
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nnnMettre les morceaux de courgette et d′oignon (dont les fanes), le persil et la sauce bolognaise dans un fait tout, à feu moyen.
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nnnLaisser cuire selon que vous aimez les courgettes croquantes ou moelleuses.
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nnnC′est simple et vite fait !

- Eplucher et râper la courgette.
nnn- Eplucher et hacher l'oignon et l'ail.
nnn- Mélanger la courgette râpée, l'oignon, l'ail, les oeufs, le persil et le Roquefort.
nnn- Façonner des galettes avec les mains.
nnn- Faire cuire les galettes dans une poêle avec l'huile d'olive, 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Mettre le pâtisson dans un grande casserole, le couvrir d′eau salée et porter à ébullition environ 15 min.
nnnnEgoutter, refroidir, éplucher puis couper en deux pour retirer les graines.
nnnnle mixer, ajouter 2 œufs, du rapé, de la ciboulette, du persil, sel, et poivre.
nnnnle mettre à gratiner 20/30 min à four chaud.

Faire cuire ensemble des petits pois du jardin, des carottes primeur, des oignons blancs et quelques feuilles de laitue.
nSans plus de commentaire c'est un délice !

− émincer les oignons et faites les revenir à la poêle avec une cuillère d′huile d′olive
nnn− ajouter les aubergines et les courgettes coupées en petits dés
nnn− ajouter le thym, le sel et le poivre
nnn− laisser cuire à feux doux 15min
nnn− disposer dans un plat à gratin une couche de plaques de lasagne et une couche de légumes, renouveler 2 fois en terminant par des plaques de lasagne
nnn− ajouter une couche de crème fraiche
nnn− enfourner pendant 20 min à 180 °C

Faire cuire le patisson entier à la vapeur.
nnnnDécouper le capuchon du dessus.
nnnnEnlever les pépins et remplacer les par la farce de votre choix :
nnnn− farce à tomate
nnnn− farce froide tomate, thon, persil, mayo
nnnn− farce bechamel, jambon, champignons
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nnnnFroid ou chaud, à vous de choisir ! Le patisson fait la déco.

Couper le pâtisson en tranches fines.
nnnnDorer à l′huile d′olive.

Etaler une pâte feuilletée sur le fond et les bords d'un plat à gratin.
nnFaire cuire à la vapeur les pommes de terre lavées, pas épluchées, et arrêter un peu avant la cuisson complète.
nnEplucher les pommes de terre refroidies, les couper en rondelles fines et en étaler une première couche épaisse dans le plat.
nnRecouvrir abondamment cette première couche de crème, saler et poivrer et ajouter beaucoup de ciboulette.
nnFaire ainsi 2 ou 3 couches.
nnRefermer la tourte avec le seconde pâte feuilletée et bien "coller" les bords des 2 pâtes afin de faire une tourte bien fermée.
nnSur le dessus, au milieu, faire un trou de 1,5cm de diamètre environ et mettre une "cheminée" en papier d'aluminium pour l'évaporation.
nnDorer le dessus avec un jaune d'œuf mélangé à un peu d'huile.
nnPréchauffer le four à 200°C et faire cuire environ 30 minutes.
nnServir chaud avec une bonne salade verte.

Éplucher et découper très finement le pâtisson et les pommes de terre.
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nnnnFaire fondre le beurre dans une marmite, ajouter le pâtisson et les pommes de terre, les faire rissoler pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps doucement.
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nnnnDécouper le chorizo en rondelles. Une fois le pâtisson et les pommes de terre tendres et colorés, ajouter le chorizo, cuire encore 10 minutes. A la fin de cette cuisson, ajouter le thym et le poivre selon vos goûts. Mélanger.
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nnnnVous pouvez déguster ceci avec une viande blanche.

... je cherche toujours la recette !
nnL'avez-vous ?

Laver soigneusement les pommes de terre et conserver la peau (pleine de vitamines !)
nLes couper en dès et les faire sauter à la poelle dans un peu de matière grasse.
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nRéveiller vos papilles avec ce petit gout noisette !

Eplucher les fruits et les couper en dés.
nnnBeurrer une cocotte et faire revenir le roti quelques minutes pour assurer un fond de sauce. Saler et poivrer. Déposer les fruits dedans et verser un verre d'eau. Faire revenir jusqu'à ce que les fruits soient ramollis et le roti bien cuit.
nnnBon appétit.

Préparer la salade sur une assiette avec une vinaigrette relevée.
nnPasser le crottin au four pendant 10 minutes puis le déposer sur une tartine de pain grillé au milieu de l′assiette de salade.
nnCiseller la ciboulette sur le dessus de la préparation.
nnRégalez−vous !

Couper les gousses d′ails en petits morceaux
nnnHacher le basilic
nnnMixer l′ail, les pignons, l′huile d′olive avec le parmesan
nnnAjouter le basilic et mixer une dernière fois
nnnAjouter le sel et le poivre

Raper les courgettes en entier.
nnnCiseller les queues d'oignons.
nnnMélanger avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive.
nnnPoivrer, saler.
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nnnC'est frais, c'est simple, c'est de saison !

Etaler la pâte
nAjouter le fromage de chèvre que vous aurez préalablement écrasé avec le basilic finement ciselé
nDisposer les tomates coupées en rondelle
nSaler, poivrer
nEnfourner pendant 25 min à 200 °C

− étaler la pâte et diposée la dans un moule
nnn− saupoudrer la pâte de semoule mélangée à 1 cuillère à soupe de sucre
nnn− disposer les abricots
nnn− enfourner 15 min à 180 °C
nnn− mélanger la crème fraiche avec les 2 jaunes d′oeufs et la maïzena
nnn− recouvrer la tarte de ce mélange et saupoudrer de sucre
nnn− enfourner à nouveau pendant 15 min à 180 °C

Préchauffer le four à 200°C.
nEtaler la pâte, la placer dans un plat à tarte et la piquer.
nNettoyer les abricots et les couper en deux.
nPlacer les abricots côté bombé vers le bas sur la pâte (le jus des abricots ne coulera pas et ne détrempera pas la pâte qui restera croustillante).
nSaupoudrer avec le sucre.
nLaisser cuire environ 35 minutes.

Faire revenir les lardons.
nnnEplucher et découper en dés les courgettes, pâtissons et tomates et ajouter aux lardons.
nnnAssaisonner avec le sel, le poivre, l'ail et le romarin et faire revenir à feu doux 20 minutes.
nnnPréchauffer le four à 200°C.
nnnMettre la pâte au fond d'un plat, recouvrir du mélange précédent puis parsemer de Comté râpé.
nnnBattre les œufs et la crème et verser sur la préparation.
nnnRemettre du Comté râpé.
nnnCuire au four 30 minutes à 200°C.

Faire revenir les échalotes à la poêle avec le beurre et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
nDisposer les échalotes et les tomates cerises dans un moule à tarte
nEtaler quelques feuilles de basilic et recouvrir le tout avec la pâte brisée
nEnfourner pendant 30 min à 200 °C

Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
nBeurrer un plat à tarte ou à gratin et saupoudrer la cassonade.
nDisposer les abricots.
nParsemer de sucre.
nRecouvrir avec la pâte feuilletée et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
nLaisser refroidir puis retourner sur le plat de présentation.

Cuire les pommes de terre 15 minutes dans l ′eau salée
nnnnPoser une des pâte au fond d′un plat à tarte
nnnnDisposer les pommes de terre coupées en rondelles
nnnnAjouter la crème fraîche préalablement mélangée avec la ciboulette ciselée, le sel et le poivre
nnnnRecouvrir avec la dernière pâte feuilletée
nnnnEtaler le jaune d′oeufs sur la surface de la pâte
nnnnEnfourner 25 minutes à 180°C