Les recettes de saison

Laver les courgettes et l′oignon avec sa tige. Couper le tout en rondelle.
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nnnMettre les morceaux de courgette et d′oignon (dont les fanes), le persil et la sauce bolognaise dans un fait tout, à feu moyen.
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nnnLaisser cuire selon que vous aimez les courgettes croquantes ou moelleuses.
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nnnC′est simple et vite fait !

Préparer le mélange de fuits dans un saladier.
nnnAjouter le sucre et le fromage blanc.
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nnnDans un moule à charlotte, disposer les biscuits à la cuillère imbibés de sirop de fruits rouges (grenadine).
nnnDéposer le mélange dans le moule et mettre à reposer au refrigérateur quelques heures.
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nnnServir frais avec un coulis de fraises ou de framboises et quelques feuilles de menthe en décoration.

Laver la courge et la faire cuire toute entière, sans la couper !
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nnnnAprès cuisson, lorsque vous l′ouvrez dans la longueur, vous découvrez les filaments de spaghetti ! Joli ...
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nnnnIl ne reste plus qu′à les assaisonner à votre goût...
nnnnAstuce rapide : verser un pot de sauce bolognaise et un peu de crème fraiche.

- Eplucher et râper la courgette.
nnn- Eplucher et hacher l'oignon et l'ail.
nnn- Mélanger la courgette râpée, l'oignon, l'ail, les oeufs, le persil et le Roquefort.
nnn- Façonner des galettes avec les mains.
nnn- Faire cuire les galettes dans une poêle avec l'huile d'olive, 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Mettre le pâtisson dans un grande casserole, le couvrir d′eau salée et porter à ébullition environ 15 min.
nnnnEgoutter, refroidir, éplucher puis couper en deux pour retirer les graines.
nnnnle mixer, ajouter 2 œufs, du rapé, de la ciboulette, du persil, sel, et poivre.
nnnnle mettre à gratiner 20/30 min à four chaud.

− émincer les oignons et faites les revenir à la poêle avec une cuillère d′huile d′olive
nnn− ajouter les aubergines et les courgettes coupées en petits dés
nnn− ajouter le thym, le sel et le poivre
nnn− laisser cuire à feux doux 15min
nnn− disposer dans un plat à gratin une couche de plaques de lasagne et une couche de légumes, renouveler 2 fois en terminant par des plaques de lasagne
nnn− ajouter une couche de crème fraiche
nnn− enfourner pendant 20 min à 180 °C

Faire cuire le patisson entier à la vapeur.
nnnnDécouper le capuchon du dessus.
nnnnEnlever les pépins et remplacer les par la farce de votre choix :
nnnn− farce à tomate
nnnn− farce froide tomate, thon, persil, mayo
nnnn− farce bechamel, jambon, champignons
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nnnnFroid ou chaud, à vous de choisir ! Le patisson fait la déco.

Couper le pâtisson en tranches fines.
nnnnDorer à l′huile d′olive.

Etaler une pâte feuilletée sur le fond et les bords d'un plat à gratin.
nnFaire cuire à la vapeur les pommes de terre lavées, pas épluchées, et arrêter un peu avant la cuisson complète.
nnEplucher les pommes de terre refroidies, les couper en rondelles fines et en étaler une première couche épaisse dans le plat.
nnRecouvrir abondamment cette première couche de crème, saler et poivrer et ajouter beaucoup de ciboulette.
nnFaire ainsi 2 ou 3 couches.
nnRefermer la tourte avec le seconde pâte feuilletée et bien "coller" les bords des 2 pâtes afin de faire une tourte bien fermée.
nnSur le dessus, au milieu, faire un trou de 1,5cm de diamètre environ et mettre une "cheminée" en papier d'aluminium pour l'évaporation.
nnDorer le dessus avec un jaune d'œuf mélangé à un peu d'huile.
nnPréchauffer le four à 200°C et faire cuire environ 30 minutes.
nnServir chaud avec une bonne salade verte.

Éplucher et découper très finement le pâtisson et les pommes de terre.
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nnnnFaire fondre le beurre dans une marmite, ajouter le pâtisson et les pommes de terre, les faire rissoler pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps doucement.
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nnnnDécouper le chorizo en rondelles. Une fois le pâtisson et les pommes de terre tendres et colorés, ajouter le chorizo, cuire encore 10 minutes. A la fin de cette cuisson, ajouter le thym et le poivre selon vos goûts. Mélanger.
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nnnnVous pouvez déguster ceci avec une viande blanche.

... je cherche toujours la recette !
nnL'avez-vous ?

Préchauffer le four à 180C. Nettoyez le potimarron. Épluchez, lavez et coupez les poireaux, ainsi que l'échalote en rondelle.
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nnnnCoupez le chapeau du potimarron, retirez les graines. Cuire les potimarrons 8 minutes dans le micro-ondes.
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nnnnDans une poêle faire fondre la margarine, avec les poireaux et l'échalote. Creusez les potimarrons pour récupérer la chair. Mettre la chair dans la poêle avec les légumes. Laissez cuire 10 minutes.
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nnnnAjoutez le sel, poivre et l'ail. Ajoutez les pâtes déjà cuites. Puis mettre le tout dans les potimarrons.
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nnnnDégustez !

Eplucher les fruits et les couper en dés.
nnnBeurrer une cocotte et faire revenir le roti quelques minutes pour assurer un fond de sauce. Saler et poivrer. Déposer les fruits dedans et verser un verre d'eau. Faire revenir jusqu'à ce que les fruits soient ramollis et le roti bien cuit.
nnnBon appétit.

Couper les gousses d′ails en petits morceaux
nnnHacher le basilic
nnnMixer l′ail, les pignons, l′huile d′olive avec le parmesan
nnnAjouter le basilic et mixer une dernière fois
nnnAjouter le sel et le poivre

Raper les courgettes en entier.
nnnCiseller les queues d'oignons.
nnnMélanger avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive.
nnnPoivrer, saler.
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nnnC'est frais, c'est simple, c'est de saison !

Etaler la pâte
nAjouter le fromage de chèvre que vous aurez préalablement écrasé avec le basilic finement ciselé
nDisposer les tomates coupées en rondelle
nSaler, poivrer
nEnfourner pendant 25 min à 200 °C

− étaler la pâte et diposée la dans un moule
nnn− saupoudrer la pâte de semoule mélangée à 1 cuillère à soupe de sucre
nnn− disposer les abricots
nnn− enfourner 15 min à 180 °C
nnn− mélanger la crème fraiche avec les 2 jaunes d′oeufs et la maïzena
nnn− recouvrer la tarte de ce mélange et saupoudrer de sucre
nnn− enfourner à nouveau pendant 15 min à 180 °C

Préchauffer le four à 200°C.
nEtaler la pâte, la placer dans un plat à tarte et la piquer.
nNettoyer les abricots et les couper en deux.
nPlacer les abricots côté bombé vers le bas sur la pâte (le jus des abricots ne coulera pas et ne détrempera pas la pâte qui restera croustillante).
nSaupoudrer avec le sucre.
nLaisser cuire environ 35 minutes.

Faire revenir les lardons.
nnnEplucher et découper en dés les courgettes, pâtissons et tomates et ajouter aux lardons.
nnnAssaisonner avec le sel, le poivre, l'ail et le romarin et faire revenir à feu doux 20 minutes.
nnnPréchauffer le four à 200°C.
nnnMettre la pâte au fond d'un plat, recouvrir du mélange précédent puis parsemer de Comté râpé.
nnnBattre les œufs et la crème et verser sur la préparation.
nnnRemettre du Comté râpé.
nnnCuire au four 30 minutes à 200°C.

Faire revenir les échalotes à la poêle avec le beurre et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
nDisposer les échalotes et les tomates cerises dans un moule à tarte
nEtaler quelques feuilles de basilic et recouvrir le tout avec la pâte brisée
nEnfourner pendant 30 min à 200 °C

Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
nBeurrer un plat à tarte ou à gratin et saupoudrer la cassonade.
nDisposer les abricots.
nParsemer de sucre.
nRecouvrir avec la pâte feuilletée et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
nLaisser refroidir puis retourner sur le plat de présentation.

Préparer un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé.
nLaver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur.
nFaites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.
nPoser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer, ajouter les gousses d'ail pressées et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn.
nVerser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes.
nBaisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 mn en retournant les tomates de temps en temps.
nPréchauffez le four à 210°.
nMettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond.
nPiquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur.
nBaisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn.
nDémouler la tatin sur le plat et servir aussitôt agrémentée de quelques feuilles de basilic.
nVous pouvez l'accompagner d'une bonne salade.

Cuire les pommes de terre 15 minutes dans l ′eau salée
nnnnPoser une des pâte au fond d′un plat à tarte
nnnnDisposer les pommes de terre coupées en rondelles
nnnnAjouter la crème fraîche préalablement mélangée avec la ciboulette ciselée, le sel et le poivre
nnnnRecouvrir avec la dernière pâte feuilletée
nnnnEtaler le jaune d′oeufs sur la surface de la pâte
nnnnEnfourner 25 minutes à 180°C